Sant Feliu de Guíxols  ha acollit
l’entrega dels distintius ‘Slow Food km0’ d’enguany a sis productors
pioners del vi natural a Catalunya. Es tracta d’uns guardons que premien
els restaurants, menjadors escolars i productors locals de Catalunya
que aposten pels aliments ecològics i de proximitat. L’entrega de les
plaques s’ha fet aquest dilluns a la tarda amb la presència de la
consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà,
la qual ha fet una fet una defensa aferrissada dels productes “de
proximitat”. Jordà ha destacat la importància d’optar pel tracte
“proper” amb el productor i de fomentar la tria dels aliments que
tinguin un preu “just”.

El projecte dels Restaurants ‘Km0 de
SlowFood’ va néixer uns anys enrere de la voluntat de fomentar una
cultura basada en aliments bons, nets i justos per part de cuiners i
socis de l’entitat. Així doncs es tracta d’una associació
ecogastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989 i que es pot trobar
en l’actualitat en més d’un centenar de països. En el cas de Catalunya,
l’associació integra un total de 57 restaurants, juntament amb una
desena de menjadors escolars.

El municipi de Sant Feliu de Guíxols ha estat l’encarregat d’acollir el
lliurament de les plaques. En aquesta ocasió la cita ha reunit una
seixantena de restaurants d’arreu del territori català, deu menjadors
escolars i prop de seixanta productors i elaboradors agroalimentaris. A
la trobada hi ha assistit la consellera Teresa Jordà, la qual ha posat
de manifest la importància de la filosofia ‘slow-food’, entesa com
aquella que es fomenta en la tria de productes “de proximitat”, d’alta
qualitat, amb preu just i tracte “proper” amb el productor. En aquest
context ha participat en l’entrega dels premis ‘Slow Food’, que enguany
han anat a parar a les mans d’aquells productors pioners del vi natural a
Catalunya.

Des de l’associació s’ha destacat que porten molt de temps duent a terme
un treball a la vinya “respectuós amb el medi” i que han fet ús del
cicle “natural”. Sense adobs químics, herbicides, plaguicides,
fungicides sintètics ni organismes modificats genèticament. Per a
obtenir el vi natural només han utilitzat “llevats propis del raïm i de
la vinya”. Entre els guanyadors hi havia cellers de l’Alt Empordà, el
Bages, el Maresme o la Conca de Barberà.

Aquest any també s’han lliurat els premis ‘Cargol + Net’ que reconeixen
aquells restaurants que han adquirit un compromís addicional en matèria
de sostenibilitat. En aquest cas hi havia representants d’Osona, del
Vallès Occidental, del Gironès, del Baix Camp o el Montsià.