Segons Informa El Punt Avui Una sessió dedicada a la cuina del bacallà assecat va servir ahir per presentar la campanya gastronòmica Bacallà & peixopalo, que 13 restaurants de Sant Feliu de Guíxols oferiran entre el 16 de març i l’1 d’abril. La presentació es va fer a l’aula gastronòmica del primer pis del mercat cobert i va ser a càrrec de la propietària de la botiga de queviures Can Prat, amb una recepta de peixopalo estofat amb patates i tripa de bacallà que va cuinar davant el públic.
El plat estrella
El peixopalo es va introduir a la zona a través del port guixolenc i va ser un aliment molt apreciat per mariners i tapers en el segle XIX, assimilat de seguida dins de la dieta ganxona. El regidor de Turisme i Promoció Econòmica, Juanjo García, va dir que “hi ha la voluntat d’aconseguir que el peixopalo esdevingui el plat estrella de la gastronomia local”.
Peixopalo als restaurants de Sant Feliu added by Redacció on
View all posts by Redacció →